🔸 Beneficios nutricionales:
- Muy alta en proteína de calidad vegetal, con todos los aminoácidos esenciales, comparable a carne animal
- Baja en grasa y sin colesterol, rica en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y calciocom
- Las isoflavonas presentes pueden proteger salud cardiovascular, ósea y digestiva; también tienen potenciador en menopausia o síndrome premenstrual
🍽️ Formas de consumo:
- Rehidratar en agua o caldo y usar en guisos, estofados, ragús o currys.
- Excelente en hamburguesas vegetales, albóndigas, rellenos de tacos o ensaladas tibias.
- Puede sustituir carne en recetas picantes, salteados o sopas.
⚠️ Precauciones:
- Personas con hipotiroidismo deben moderar su consumo (contienen fitoestrógenos).
- No sustituye por completo variedad proteica; alternar con legumbres, huevos o pescados.
- Si se emplean demasiadas porciones diarias, respetar variedad alimentaria.
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